Как получить сертификат соответствия на икру?

Под икрой понимаются яйца самок рыб, которые употребляются человеком в пищу в соленом и консервированном виде. Также это понятие используется по отношению к закусочному блюду, которое готовится из измельченных грибов или овощей. В обоих случаях товар допускается к реализации на территории ЕАЭС только при условии, что он соответствует требованиям безопасности, которые установлены профильными техническими регламентами ЕАЭС.

Обязательное декларирование икры

Если рыбный продукт поставляется на рынок в переработанном (например, консервированном) виде, то для него предусмотрено обязательное декларирование. В отношении икры действуют положения следующих техрегламентов ЕАЭС:

1. 021/2011 – содержит требования к безопасности продуктов питания и к организации технологических операций на пищевых производствах.
2. 022/2011 – устанавливает нормативы по оформлению этикеток для пищевой продукции.
3. 029/2011 – содержит дополнительные нормативы, которые применяются в том случае, если в состав товара входят пищевые добавки (например, красители, ароматизаторы).
4. 040/2016 – устанавливает специальные требования к безопасности рыбопродуктов, организации процессов вылова, разделки, переработки и поставки на рынок.

В отношении овощной икры или имитации рыбного продукта ТР ТС 040/2016 не применяется.

В процессе декларирования изучается техническая документация производителя, проводится лабораторная проверка образцов продукции. Изучаются такие показатели, как:

• наличие патогенных микроорганизмов;
• органолептические свойства (консистенция, цвет, отсутствие излишней влаги или сухости);
• отсутствие плесени;
• гигиенические показатели;
• отсутствие антибиотиков и т.д.

Для рыбопродукта дополнительно проверяются паразитологические показатели, содержание влаги, отсутствие в составе остатков ветеринарных препаратов.

Все выявленные показатели фиксируются в протоколе испытаний. Это документ, на основании которого регистрируется декларация.

В ТР ТС 021/2011 установлено, что декларирование может проводиться для серийного производства (сроком не более 5-ти лет) или для разовой поставки подконтрольной продукции.

Остались вопросы? Более подробная информация о сертификации икры размещена по ссылке: https://spbcsm.ru/sertifikaciya-produkcii/sertifikat-na-ikru/.